境川でハゼ　焼き干し編

3時間で50匹ほどお持ち帰りサイズが釣れたので、家に帰って早速調理。
普段は、大きければ天ぷら、小さめなら唐揚げか南蛮漬けだったのだが、今回は趣向を変えて「ハゼの焼き干し」に挑戦。

1.ウロコとワタを取る。


2.弱火でじっくりと焼く。


3.5日間ほど干す。


そんなわけで現在干され中。
近くを通るとぷ～んと良い香りがします。

冷凍保存で半年ほど持つらしいので、お正月の雑煮はコレでダシを取ろう。